＿張維中
從東京去曼谷，要比從台北多出近一倍的飛行時間，所以經常都習慣搭半夜十二點多的班機出發，這樣抵達泰國時剛好是四、五點多的破曉清晨。
進到市區，看著曼谷這座大城從沉睡中轉醒。
抵達旅程的目的地，清晨總比任何一個時段來得好。那讓我感覺，離開了日常生活之地，可以跟著異鄉一起展開新的一天，是充滿希望的，彷彿換上一個新的自己。
2022年聖誕節前出發去曼谷，一直待到跨年後回日本，是半年內我的第三趟泰國之旅。
這趟旅程，第一次住在曼谷BTS Ratchathewi這一站。雖然走過一座橋，就會抵達熟悉的Siam，不過Ratchathewi周圍是陌生的。每天早晚，趁著吃早餐和尋訪宵夜時探勘小巷的店家，成為異鄉居遊的小樂趣。
抵達曼谷的當天清晨，時間還非常早。先到飯店寄放行李以後，開始在周圍尋覓早餐。於是就在篩落的晨光中，遇見了這間純白清澈，盈滿空氣感的咖啡店——Mono Cafe BKK。
委身於小巷內，倘若不是秉持著小路亂撞的精神，大概是難以相逢的。那麼既然遇到了，就是緣分，第一天的早餐選擇，當然非它莫屬。
喜歡咖啡館的建築外觀，也愛室內空間設計。寬敞明亮，大面積的落地窗，玻璃上張貼的圖案被光線拓印在地，時間在走，線條也被陽光緩緩更動。
早餐有多種選擇，不過我去了幾次都點一樣的，只有更換飲品。我愛吃他們家的滑蛋烤吐司，而咖啡無論是黑咖啡或熱拿鐵，口感都很合我意。
並不是在曼谷所有的咖啡店，早餐都能吃到這樣熱騰騰，現做的早餐。尤其是非連鎖的咖啡店。所以，像Mono cafe bkk這樣的咖啡店算是異類。但可能一個關鍵的原因，是因為他們隔壁還有經營旅店，所以也許是為了提供旅客早餐，才有現做的菜色。
曼谷的咖啡店有一個有趣的特質。基本上店家都很早開店，比如七點。但是開店以後，你會發現，糕點架上的食物少得可憐。種類少，數量更少。定番的就是可頌麵包或是馬芬，而且真的少到只有兩三個。前面的人如果點光了，就沒了。
其實我想，那些應該都是前一天剩下來的。當天的麵包蛋糕，據說都要等到中午才會進貨。我說的是獨立咖啡店，或是泰國自身的品牌店。如果是星巴克的話，就不太有這樣的狀況。架上的三明治和麵包都還是會有一定的數量。不過，也可能只是為了確保開店時有得賣，昨天刻意留下來的？或者真的是一大清早送貨過來？就不清楚了。
另外，個人經營的咖啡館，通常只會開到下午六點就打烊。有時候我懷疑，泰國的咖啡店，老闆真正的收入都不是靠咖啡店。
然而，早早打烊，或許才是「有益健康」的。
不用這麼累的工作吧？晚上老闆跟員工也是該去享受夜間的生活呀！你來不及喝到咖啡？明天請早！如此帶著一點佛系的經營態度，是這個國家展現人性的一種方式。
十二月下旬的曼谷，清晨不到二十度。我穿著長袖薄衫，踏進Mono Cafe。
想了這些關於清晨的，曼谷咖啡店的一二事。
在篩落的晨光中，遇見一間純白清澈，盈滿空氣感的咖啡店，讓溫暖的咖啡，甦醒另一次的感官之旅。
Mono cafe bkk
